急性胃肠炎是夏季一种常见急性胃肠道疾病 ,特点是发病突然而恢复也较快 , 上吐下泻是急性肠胃炎的典型症状，主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、有时发烧、头痛、脱水。腹痛部位以上腹部及脐周围为主。腹泻的粪便为稀水便 ,亦可以有血或黏液 ,严重的还可出现脱水、酸中毒 ,以致使得皮肤干燥、弹性差、手脚冰凉、眼睛发花两眼闭不拢、眼窝凹陷、呼吸深长、神志不清、脉搏细弱甚至休克。
        一  夏季急性胃肠炎多发的因素　
夏季急性胃肠炎发生的原因主要是饮食不当，饮食不卫生或是进食有毒的食物所致。夏季天气炎热食物易被致病细菌污染或腐败变质。 炎热的天气易使人体中枢调节功能降低，应激反应减弱。天热多汗体液丢失较多，使消化液分泌减少，消化功能降低。夏季多喜欢进食冷饮冷食，由于冷热刺激 ,或暴饮暴食 ,使胃功能紊乱、胃的容受量突然增大 ,胃肠黏膜受到损害。
　　二  急性胃肠炎的治疗
发病后需卧床休息 ,酌情短期禁食 ,然后给予流质饮食 ,有利于胃的休息和损伤的愈合。多喝水 ,以糖盐水为好 ,补充丢失水分。可用颠茄片、阿托品 ,654- 2等药止痛 ,如伴腹泻、发烧者 ,可适当应用黄连素、氟哌酸等抗菌药。呕吐腹泻严重 ,脱水明显 ,应及时送医院静脉输液治疗 ,一般 1～ 2天内很快恢复。除了药物治疗外，合理的饮食调养在治疗胃肠炎的过程中也是重要的一环。如果不重视饮食调养不仅会加重病情、延长病程，而且影响疗效。
        三  合理的饮食调养应注意以下几个阶段
        禁食期：适用于急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。此时应禁食，使胃肠道　彻底休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。
　　流食期：病情缓解后的恢复期，首先试食流质饮食。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、面汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为半流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。尽量少吃易产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。
　　流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。
　　四    夏季如何预防“胃肠炎” 
    1.进食新鲜熟食，是杜绝“病从口入”的关键。
    2.进食易消化、清淡、蛋白和维生素丰富的饮食。
    3.按时进餐，生活规律化，不暴饮暴食。
    4.前不大量饮茶水和进食水果，以免冲淡胃酸。
    5.不在街边“大排档”等不洁场所用餐。